Hallo Tina,

nachstehend mein Rezeptvorschlag:

Ein paar Scheiben Bauchspeck in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben und das Fett bei mittlerer Hitze etwas auslassen. Für den Geschmack noch ein wenig Butter dazugeben. Je nach Wunsch 1-2 Schalotten oder milde Zwiebeln würfeln und in der Pfanne glasig dünsten. Dann die Pilze dazugeben und solange dünsten, bis die austretende Flüssigkeit (ist nicht viel) verdunstet ist. Wer mag, kann sie auch knusprig anbraten. Abschließend das Ganze an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte noch ein paar verquirlte Eier reintun, unter Rühren stocken lassen und mit den Pilzen und dem Speck vermengen. Das Gericht ist bestens als deftiges Frühstück geeignet und ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Habe ich dieses Frühjahr auf einer Berghütte zubereitet und alle waren davon begeistert.