Hallo Ihr Lieben,

danke Euch allen für Eure Tipps!
Bislang hbe ich die Pilze auch stets ohne vorhergehendes blanchieren eingefroren und es geht uns gut. Nur, wegen event. Bakterien oder wegen der Haltbarkeit wollte ich halt mal wissen, ob blanchieren nicht besser wäre.

Aber Leute, mal ganz ehrlich, Pilze ungewaschen verarbeiten, dass kann ich einfach nicht. Was da alles draufgepinkelt haben könnte und darüber gelaufen ist.
Bislang waren alle Esser (trotz waschen) auch mit dem Kochergebnis, egal wie zubereitet, auch gut zufrieden. und ich wasche sie einzeln unter eben fließendem Wasser; so werden sie sauber, können sich aber nicht wirklich voll Wasser saugn. Ich bin auch furchtbar pingelig, was das Pilzeputzen anbelangt.

Und wieviele Würmer selbst kleinste Steinpilzkinder, die selbst auf den zweiten Blick einwandfrei aussehen, haben können, das sieht man (frau) nur mit der Lupe (psst, bitte nicht verraten, aber ich putze alle Pilze so). Dieses Jahr war die Steinpilzqualität bislang ein für mich UNGLAUBLICH GUTES Erlebnis, toi, toi, toi; hoffentlich nicht einmalig!

Gute und gesunde Pilzmahlzeiten wünscht Euch allen herzlich
Elli