Hallo,
Hier ein Auszug aus einem Mail von T. Stijve zur Diskussion über Arsen in Pilzen!
Gruss
Jürg

"Die Forumdiskussion über As in Lacktrichterlingen ist interessant. L. amethystina ist ein richtiger Anhäufer, aber setzt anorganisches Arsen III und V in viel weniger giftige Kakodylsäure = Dimethylarsinsäure um. Dieser Wirkstoff wurde sowohl als Medikament gegen Malaria wie (später) als Herbizid eingesetzt.
Mässiger Verzehr von L. amethystina scheint mir unbedenklich. Der Pilz wird übrigens auf schweizer Märkten verkauft! Der As-Gehalt liegt meistens zwischen 30 und 200 mg/kg, aber ausnahmsweise wurde schon 1000 mg/kg (auf der Trockenmasse) gemessen.

Arsen in Stäublingen, Parasol und Champignons liegt als harmloses Arsenobetain vor, gerade wie bei vielen Meerestieren, die trotz ihrem hohen Arsengehalt algemein gegessen werden.
Der Kronenbecherling ,Sarcosphaera coronaria, ist dagegen eine Art, die wirklich eine Arsenvergiftung auslösen könnte, weil er grosse Mengen, ja bis 7000 mg/kg Arsen als Monomethylarsonsäure enthalten kann. Uebrigens gilt der Pilz seit langem als giftig.

Mit freundlichen Grüssen,

Ihr Tjakko Stijve"