Hallo alle,

gibt es eigentlich Informationen darüber, welche Speisepilzarten besonders
schwer verdaubar sind? Soweit ich es in Erinnerung habe, liegt das Problem
doch beim Chitin. Also müßten besonders chitinreiche Pilze auch besonders
schwerverdaulich sein, oder? Nur: welche Pilze haben denn nun besonders
viel bzw. wenig Chitin? War da nicht z.B. der Pfifferling einer der
'chitinreichen' Pilze? Sind es vielleicht generell die 'festfleischigen'
Arten?

Oder liege ich ganz falsch und es hat nichts mit dem Chitin zu tun?

Beste Grüße
Thomas Wallner