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Hallo Andreas,
so, nun hat der Pilz seinen Namen!
Ich will Dich nur noch daruf hinweisen, dass eine Milchsäuregärung
nichts mit saurer Milch zu tun hat.
So wird zum Beispiel Sauerkraut gewonnen. Weißkohl mit Salz vermischen.
Es entsteht eine Gärung bei dem die Zuckerbestandteile des Saftes
aus dem Kohl mit Hilfe natürlicher Bakterien zu Milchsäure vergoren
wird. So wird das Kraut haltbar.
Das kann man auch mit grünen Bohnen machen und wie man nachlesen
kann auch mit Pilzen!
Ach, was wäre ich froh um einen feinen Nebel, statt der Herbststürme...
Grüße
elfi 
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