Moin Werner,
… also, irgendwie
: hat der Autor wohl den Begriff Ballaststoff und auch den Begriff Nährstoff
: nicht wirklich verstanden.

Glaub’ ich auch. Aber der ganze Artikel deucht mich irgendwie abgeschrieben. Da wird das Loblied auf die „hochwertigen Proteine“ gesungen, ebenso wie auf den hohen Mineralstoff- und Vitamingehalt.

Das einzige, was stimmt, ist, das Pilze sehr wasserhaltig sind. Wenn der Autor suggerieren will, dass Pilze für Diäten zum Abnehmen geeignet sind – was ja auch mal propagiert wurde – dann hat er einen ziemlichen Griff ins Klo getan. Das Märchen ist so alt wie es Journalisten gibt, die die Nährwerttabellen im „Souci, Fachmann, Kraut“ durchwühlen.

Fazit: In den Müll mit dem Artikel, dem Schreiber eine 6, setzen! :-)
Grüßlis
Thomas