Hallo Ulrich,

in meiner Literatur wird "schwammig" angegeben: "Getrocknete Pilze können Sie bedenkenlos mehrere Jahre aufheben, wenn Sie vollkommen getrocknet und passend aufbewahrt werden".

Ich denke es ist ein wenig wie bei Heilkräutern, Sie verlieren langsam über die Jahre an Heilkraft und Geschmack, verwenden lassen Sie sich doch. Wichtig ist, dass sie nicht feucht werden und Schimmmel ansetzen, dann keinesfalls mehr verwenden, auch scheinbar unbefallene nicht mehr!