: diesen Pilz habe ich nun so oft gesehen, dass ich mich doch mal kundig machen
: wollte. Ich vermute, dass es sich um einen Gomphidius glutinosus (großen
: Gelbfuß/Kuhmaul) handelt. Er hat eine ca. 3 mm dicke schleimige
: Schutzschicht, die nicht gerade einfach zu entfernen war. Er roch jedoch
: sehr angenehm. Hat jemand mit diesem Pilz Erfahrung - wie schlimm ist das
: mit der Schleimschicht bei der Zubereitung - ist er ein vollwertiger
: Speisepilz oder eher Geschmacksache - ich weiss, alles ist irgendwie
: Geschmacksache =)

Jo, das isser. Ich finde ihn recht gut. Das Entfernen der Schleimschicht geht mit etwas Übung recht leicht. Meistens lasse ich ihn stehen, weil es mir zu viel Arbeit ist bzw. zu klebrige Finger sind, aber wenn ich Lust auf Pilze habe und sonst nicht viel Brauchbares rumsteht nehme ich ihn gerne. Allerdings putze ich alle meine Pilze inzwischen im Wald an Ort und Stelle, da z.B. beim Kuhmaul alles nachher nur schwieriger wird, wenn sich z.B. der Dreck auf der Schleimschicht sammelt etc. Und dann nerven die glibbrigen Finger gewaltig beim Fotografieren, außer man hat einen Bach gleich daneben.

Gruß,