Da es hier etliche andere gibt die sich damit 10.000 mal besser auskennen lass ich den anderen mal den Vortritt. Aber eins kann ich dir sagen: Größer heisst nicht umbedingt besser. Diverse Pilze verlieren mit dem alter an Geschmack, und umso länger der Pilz da schon steht - umso größer natürlich die Chance dass die Maden und Schnecken den Pilz vor dir gefunden haben.
Erst gestern habe ich eine große Rotkappe gefunden und mich zuerst gefreut wie ein Kind, aber schlussendlich war er zum kochen ungeeignet da der Stiel zu holzig und der Kopf zu schwammig and weich war.
Viel Erfolg dann beim suchen :]