Servus Hias,

ich mag den auch gerne als Suppenpilz, da ist er einer der besten dafür. In Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe die eine Hälfte püriert, die andere halbiert, vielleicht noch mit wenig Zwiebel und/oder Wein abgeschmeckt, wirklich gut. Der Hallimasch hat genug Eigengeschmack, daß er auch Zwiebel verträgt. Bei feineren Aromen wie z.B. Steinpilzen nehme ich höchstens mal ne kleine Schalotte, um den Geschmack nicht zu übertönen. Und die tue ich auch nicht in die Suppe, da ich finde, daß die getrocknet viel besser rauskommen und dann in Sahne-Weinsauce.

Gruß,