Hallo Wolfgang,

ich gebe Euch ja ganz recht, dass eine allgemeingültige Top 10 sicherlich nicht aufgestellt werden kann. Zu unterschiedlich sind Zubereitungsmethoden, Kochkünste, persönliche geschmäcker und auch die momentanen "Esslüste" der Personen.

Dass den leuten Deine Pilzsuppe aus 50 Arten gut geschmeckt hat, glaube ich ebenfalls gerne. Aber ich wette mit Dir, dass sie mit 20 Arten ebenso gut geschmeckt hätte und dass das Fehlen der Hälfte der Arten noch nicht mal den geschmack irgendwie beeinflußt hätte.

Zu Deiner Liste muss ich aber doch ein paar Anmerkungen loswerden. Es ist ja toll, dass Du soviele Speisepilze kennst und offensichtlich auch schon gegessen hast. Aber es sind doch etliche Arten dabei, bei denen ich mir nicht vorstellen kann, dass sie in irgendeiner Top 10 Liste von wem auch immer ihren Platz hätten. Es ging um die beliebtesten Speisepilze, nicht um alles was man ohne gesundheitliche Schäden in sich reinschaufeln kann ....

Sicherlich nichts zu suchen auf einer liste der empfehlenswerten Speisepilze haben folgende Arten, selbst wenn man großzügige Maßstäbe anlegt. Einige davon gelten sogar in manchen Büchern als verdächtig.

: Anis Klumpfuß
: Anis Zährling
: Apfel Täubling
: Ausblassender Täubling
: Dunkelvioletter Schleierling
: Elfenbein Schneckling
: Grünspann Träuschling
: Hasen Röhrling
: Honiggelber Hallimasch
: Kampfermilchling
: Knopfstielige Rübling
: Lederstiel Täubling
: Milder Kiefern Zapfen Rübling (wie willst Du den überhaupt vom bitteren unterscheiden? In jeden mal reinbeißen??)
: Milder Schwefel Milchling
: Purpurfleckiger Klumpfuß
: Ringloser Grünnspann Träuschling
: Strohgelber Klumpfuß
: Violetter Schleierling (was ist da eigentlich der Unterschied zum "Dunkelvioletten Schleierling"?)
: Zimt Röhrling (Hattest Du schon mal als "Hasen-Röhrling")
: Zwiebelfüßiger Hallimasch (würdest Du den wirklich von ähnlichen Arten unterscheiden können ?!?)

Aufgrund von Seltenheit schonenswert wären wohl zumindest folgende:
: Geflecktblattpurpur Schneckling
: Kornblumenröhrling
: Rosalicher Pfifferling (wer soll das sein? ianthinoxanthus?)
: Rötlicher Pfifferling (Leistlinge) (soll damit friesii gemeint sein?)
: Schleiereule

Unter Naturschutz stehen folgende:
: Rötender Schaf Porling
: Schaf Porling
: Ziegenfußporling
: Weißer Wiesen Ellerling

Der Sinn folgender Arten ist mir verborgen geblieben:
: Gelber Anis Champignon vs. : Gelber Anis Egerling
: Braunstielige Trompeten Pfifferling vs : Gelbstielige Trompeten Pfifferlinge

Insgesamt kann ich zu Deiner Liste nur sagen, dass sie mir als willkürlich und ohne Sinn zusammengestellt vorkommt, vermutlich aus irgendwelchen Büchern zusammengetragen (Gerhardt z.B., oder wer macht sonst noch einen Unterschied in Braunstielige und Gelbstielige Trompetenpfifferlinge?). Einige der Namen sind, abgesehen von deiner teils recht abenteuerlichen Orthografie, so ungebräuchlich, dass man sich kaum was drunter vorstellen kann.
Ferner frage ich mich, warum Du denn nicht gleich noch alle Champignon-Arten aufgeführt und alle Röhrlingsarten, dann hättest Du sicherlich 200 oder noch mehr zusammengebracht.

Tut mir leid, aber der Sinn dieser Liste ist mir verborgen geblieben und über manche der aufgeführten Arten ärgere ich mich tatsächlich ziemlich, da sie hier als wohlschmeckende Speisepilze suggeriert werden.

beste Grüße,
Andreas

: Hallo Harry,

: ich bin ganz deiner Meinung.
: Eine Top 10 kann man nicht wirklich aufstellen.

: Eine Top 1 war mal eine Pilzsuppe aus über 50 verschiedenen Arten die ich vor
: einer Pilzexkursion/beratung gekocht und am Ende der Beratung aufgewärmt
: hatte. Es waren fast lauter eingefrorene Pilze, aber von unterschiedlichen
: Fundzeiten. Mit Datums- und Bildvergleich zählte ich so über 50 Arten. Die
: Leute - so wie ich - waren begeistert. Innerhalb von 15 Min. war ein 10
: Liter Topf von 8 Personen leer gegessen. Das bedeutet das jeder Pilz durch
: seine eigene Geschmacksnote etwas dazu beigetragen hatte.
: Gruß

: Wolfgang

: Toppilze können sein ... je nach Geschmacksempfinden:
: Anis Klumpfuß
: Anis Zährling
: Apfel Täubling
: Ausblassender Täubling
: Austernseitling
: Behangener Faserling
: Bereifter Pfifferling
: Birkenpilz
: Birkenrotkappe
: Blaue Lack Tichterlinge
: Brätling
: Brauner Filzröhrling
: Brauner Rasling (Büschelrasling)
: Brauner Stäubling
: Braunfleckiger Schneckling
: Braunstielige Trompeten Pfifferling
: Breitblättrige Krause Glucke
: Butter Röhrling
: Champignon (Egerlinge)
: Dotter Täubling
: Dunkelvioletter Schleierling
: Dunkler Parasol
: Eichhase
: Elfenbein Schneckling
: Feilchen Röttel Ritterling
: Fichtenreizker (Milchling)
: Filziger Gelbfuß
: Flaschen Stäubling
: Fleisch Roter Lack Trichterling
: Flockenstieliger Hexen Röhrling
: Frauen Täubling
: Geflecktblattpurpur Schneckling
: Gelber Anis Champignon
: Gelber Anis Egerling
: Gelber Graustiel Täubling
: Gelber Lärchenröhrling
: Gelbstielige Trompeten Pfifferlinge
: Gemeiner Hallimasch
: Gold Röhrling
: Gold Täubling
: Goldblatt
: Grasgrüner Täubling
: Graublasser Lärchen Röhrling
: Großsporiger Champignon
: Grüngefelderter Täubling
: Grünspann Träuschling
: Hasen Röhrling
: Hasen Stäubling
: Herings Täubling
: Hohlfuß Röhrling
: Honiggelber Hallimasch
: Horngrauer Rübling
: Igel Stäubling
: Kampfermilchling
: Kastanienbrauner Rübling
: Knoblauchschwindling
: Knopfstielige Rübling
: Kornblumenröhrling
: Körnchen Röhrling
: Krause Glucke
: Kuh Röhrling
: Kuhmaul, Großer Gelbfuß
: Kupferroter Schmierling, Gelbfuß
: Lachs Reizker
: Leder Täubling
: Lederstiel Täubling
: Maronen Röhrling
: Mehl Räsling
: Milder Kiefern Zapfen Rübling
: Milder Milchling
: Milder Schwefel Milchling
: Mohrenkopf
: Mönchskopf
: Natternstieliger Schneckling
: Nelkenschwindling
: Netzstieliger Hexen Röhrling
: Olivgrauer Schneckling
: Papageien Täubling
: Parasol Riesen Schirmling
: Perlpilz
: Pfeffer Röhrling
: Pfifferlinge (Leistlinge)
: Purpurfleckiger Klumpfuß
: Rauchblättrige Schwefelköpfe
: Reifpilz
: Riesenbovist
: Ringloser Grünnspann Träuschling
: Rosalicher Pfifferling
: Rötender Schaf Porling
: Roter Herings Täubling
: Roter Lackpilz
: Rotfuß Röhrling
: Rotkappe Röhrling
: Rötlicher Pfifferling (Leistlinge)
: Safran Schirmling
: Sand Röhrling
: Schaf Porling
: Schiefknolliger Anis Egerling
: Schlanker Riesenschirmling
: Schleiereule
: Schöpf Tintling
: Schwarzblauender Röhrling
: Schwarzpunktierter Schneckling
: Schwefel Porling
: Semmel Porling
: Semmelgelber Schleimkopf
: Semmelstoppelpilze
: Sommersteinpilz (Steinpilze)
: Speise Täubling
: Speisepilze Kunderbund
: Speisetäubling
: Steinpilze
: Stinkmorchel Jugendform
: Stockschwämmchen
: Strohgelber Klumpfuß
: Totentrompete, Herbsttrompete, Füllhorn , Kraterpilz
: Trockener Schneckling
: Trompeten Pfifferlinge
: Veilchenrötelritterling
: Verbogener Leistling
: Vielfarbiger Birkenpilz
: Vielfarbiger Lack Trichterling
: Violetter Pfifferling
: Violetter Rötel Ritterling
: Violetter Schleierling
: Wald Egerling Wald Champignon
: Weißer Wiesen Ellerling
: Wiesel Täubling
: Wiesen Champignon (Egerlinge)
: Wiesen Staubbecher
: Wohlriechender Schneckling
: Ziegenfußporling
: Ziegenlippe
: Zigeuner Reifpilz
: Zimt Röhrling
: Zitterzahn Eispilz
: Zwiebelfüßiger Hallimasch

: ... und es gibt sicherlich noch mehr!!!