Lieber Thomas

zur Frage der Kutteln: lies doch mal diesen Link. Vielleicht erfährst du mehr über das Gekröse, Rindermagen etc.

http://home.balcab.ch/r.l.sperandio/rezept_118.html

Wie ist denn das bei euch? Esst ihr nicht auch Pfälzer Saumagen (Helmuth Kohl lässt grüssen) und dergleichen? Auch in Österreich gibts, soviel ich weiss "Kuttelfleck". So exotisch kann doch das gar nicht sein. Und ich kann dir sagen: gut gekocht sind Kutteln wirklich lecker. Das Original-Zürcher-Rezept schicke ich dir gleich noch hintennach:

http://home.balcab.ch/r.l.sperandio/rezept_84.html

So, ich hoffe, du kannst das öffnen und wer weiss, vielleicht stürzst du dich mal in dieses Abenteuer - es muss ja nicht immer Fisch sein...

Grüsse Lotte

: Hallo Lotte,

: erstmal vorweg danke für die Küchentips, die werde ich bei der nächsten
: Möglichkeit umsetzen.
: Jetzt aber mal zu Kutteln. Das Wort ist mir schon lange bekannt, ohne das ich
: genau wußte was es ist. Ich also ran an den Brockhaus.....Eingeweide,
: Gekröse, Kaldaunen, Rindermagen!!! Mein lieber Herr Gesangsverein, also
: ich esse wirklich eine Menge verrückter Sachen, aber das ist Neuland für
: mich! Was ist es denn genau? Ich kenne auch keinen, der so was ißt. Sind
: das Gerichte aus Notzeiten? Oder ist das der Supergaumenschmaus den ich
: unbedingt mal probieren sollte? Meine Neugier ist geweckt!

: Liebe Grüße, Thomas.