Hallo,

: Die Pilzscheiben habe ich jetzt trotzdem mal zum dörren für 12 Stunden bei
: kleiner Hitze reingelegt, wenn auch mit schlechtem Gewissen.

Leider kann ich Dir mit einer Bedienungsanleitung für dieses spezielle Gerät nicht dienen. Ich selbst habe noch einen Sigg-Dörrex. Allerdings ist es so - wenn es um lediglich um das Trocknen von Pilzen geht hilft Dir die Anleitung eh nicht sehr viel weiter.

Das ist eigentlich Erfahrungssache.

Richtig hast Du es schon mal gemacht, daß Du nur mit kleiner Hitze getrocknet hast. Weiterhin ist es aber bei mir so, daß 12 Stunden meist nicht ausreichen, es sei denn, die Scheiben sind recht dünn und es sind nicht allzu viele Siebe auf dem Gerät.

Es ist aber einfach so: wenn die Pilzstücke richtig knacktrocken sind, sind sie richtig. Da darf überhaupt nichts mehr weich sein und sie müssen brechen wie sehr dünnes Holz. Anschließend lasse ich sie mindestens 15 min, eher 30 min kühlen und fülle sie dann in Zip-loc-Tüten, die man gut verschließen kann (Toppits sind gut, geht aber auch mit den billigeren von Aldi). Ich habe im Gegensatz zu den manchmal geäußerten Meinungen die Erfahrung gemacht, daß man die Trockenpilze NICHT warm eintüten sollte, da meiner Erfahrung nach warme Pilze in der Tüte noch Wasser aus der drin vorhandenen Luft ziehen und dann schimmeln. Lang sollte man sie aber auch nicht draußen liegenlassen, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit. Sollten sie doch mal zuviel Wasser aus der Luft gezogen haben, kann man sie noch mal nachtrocknen.

Gruß,

Werner