Hallo Siggi,

welche rechtlichen Gründe gibt es, dass Pilze sammeln verboten bzw. eingeschränkt sein könnte?

Da gibt es (in Deutschland) drei Möglichkeiten:

1. Artenschutzrecht
ein Verbot gilt nur für Arten, welche besonders oder streng geschützt sind. Welche das sind, erfahrt ihr umfassend hier:
http://213.221.106.28/wisia/FsetWisia1_dt.html

es gilt dann nach BNatSchG §42:
(1) 2. wild lebende Pflanzen der besonders geschützten Arten oder ihre Teile oder Entwicklungsformen abzuschneiden, abzupflücken, aus- oder abzureißen, auszugraben, zu beschädigen oder zu vernichten..

(2) 1. Tiere und Pflanzen der besonders geschützten Arten in Besitz oder Gewahrsam zu nehmen, in Besitz oder Gewahrsam zu haben oder zu be- oder verarbeiten (Besitzverbote)
ist verboten!

Das gilt auch für Einzelexemplare. Eine Ahndung erfolgt aber in der Praxis selten und wohl nur bei groben (z.B. kommerziellen) Verstößen. Ansonsten gibt's wohl eher Ermahnungen.

Ausnahmen nach Bundesartenschutz-VO:
hier gilt: Die Verbote des Bundesnaturschutzgesetzes gelten nicht für Pilze der nachstehend aufgeführten Arten, soweit sie in geringen Mengen für den eigenen Bedarf der Natur entnommen werden (Anmerkung: Mengen sind nicht definiert!)

Boletus edulis- Steinpilz
Cantharellus spp.- Pfifferling
Gomphus clavatus - Schweinsohr
Lactarius volemus - Brätling
Leccinum spp. - Birkenpilz und Rotkappe
Morchella spp. - Morchel

2.Schutzgebiete
In Naturschutzgebieten, flächenhaften Naturdenkmalen, geschützten Biotopen und Nationalparks (?) ist jegliches Sammeln verboten. Meist dürfen nichtmal die Wege verlassen werden. Und zwar unabhängig von den Arten.

3. Lokale Verordnungen
Leider hab ich keine Ahnung ob bzw. wo solche Verordnungen existieren. Gemeinden bzw. Naturschutzbehörden können Auskünfte erteilen.

Ansonsten gilt normalerweise ein freies Betretungsrecht (und Sammelrecht) in der freien Landschaft, ausgenommen landwirtschaftliche Kulturen, siehe auch NatSchG in Baden-Württ.:

§ 45 Aneignung von Pflanzen und Früchten
(1) Jedermann hat das Recht, in der freien Landschaft wild lebende Pflanzen, Beeren, Früchte oder Pilze der nicht besonders geschützten Arten in ortsüblichem Umfang sich anzueignen sowie Blüten, Blätter oder Zweige in Mengen, die nicht über einen Handstrauß hinausgehen, zu entnehmen. Die Ausübung dieses Rechts hat pfleglich zu erfolgen. Rechtsvorschriften, die das Aneignungsrecht nach Satz 1 sowie das Betreten der Landschaft in Schutzgebieten einschränken, bleiben unberührt.

(2) Das Sammeln von wild lebenden Tieren und Pflanzen der nicht besonders geschützten Arten für den Handel und für gewerbliche Zwecke bedarf, unbeschadet der Rechte Dritter, der Erlaubnis der Naturschutzbehörde. Die Erlaubnis kann zum Schutz der wild lebenden Tiere und Pflanzen mit Nebenbestimmungen verbunden werden. Sie ist zu versagen, wenn ein Schutz durch Nebenbestimmungen nicht gewährleistet ist.

Eigene Anmerkung:
Wer in Schutzgebieten wissenschaftliche Kartierungen durchführen möchte, bzw. auch besonders geschütze Arten erfassen möchte, kann sich an die Untere Naturschutzbehörde (in NSG's auch die Regierungspräsidien) wenden. Oft findet man dort ein offenes Ohr für Kartierungswütige und man hat Interesse an den Ergebnissen. D.h., es ist nicht allzu schwierig eine Ausnahmegenehmigung zu erhalten. Das gilt natürlich nicht für's Speisepilz sammeln.

Hoffe der Sachverhallt ist etwas durchsichtiger geworden

Grüßle
Robby

PS: Ich bin seit 20 Jahren bei einer Naturschutzbehörde tätig und bislang gab's noch nie eine diesbezügliche Anzeige wegen Pilzen (wohl aber wegen geschützter Orchideen)