..nicht ganz unkritisch...! Hab schon Fälle in der Familie erlebt, die sich anschliessend den Magen verstimmt hatten, wahrscheinlich wenn man empfindlich ist..!

Gruess - Andreas

: Hallo liebe Pilzfreunde,

: ich bin neu im Forum und habe eine kulinarische Frage an euch.
: Hat jemand schon Erfahrung mit Steinpilzcarpaccio denn ich bin etwas unsicher
: nachdem ich nach entsprechenden Rezepten "gegoggelt " habe. In
: einigen Rezepten werden die Steinpilze roh verarbeitet und in anderen
: wiederum kurz im Wasser blanchiert. Eigentlich schwebt mir vor das
: Carpaccio mit rohen Pilzen zuzubereiten,kann da was passieren wenn man die
: Steinpilze roh isst?
: Bin auch sehr froh über entsprechende Rezepte die schon erfolgreich getestet
: wurden!