Hallo,

ich glaube nicht das jeder Steinpilz von einem Sachverständigen untersucht wird. Aber ich glaube das ein Koch in seiner Ausbildung auch genügend über Pilze lernt, das er einen Steinpilz erkennen kann. Allerdings möchte ich nicht darauf wetten, dass die auch madenfrei sind.

Interessant ist es aber auch Pfifferlinge im Restaurant zu bestellen. Ich habe schon mehrfach erlebt, das Pfifferlinge angeboten werden, man aber eine sogenannte Gastro Mischung aufgetischt bekommt. Diese Gastro Mischung besteht zu 70 Prozent aus Stockschwämmchen und 30 Prozent Pfifferlinge. Ich habe mal 9,80 Euro für eine Portion bezahlt und auch da hatten die die Frechheit besessen mir eine solche Mischung anzubieten. Natürlich merken das von 100 Leuten max. einer, aber ich betrete ein solches Lokal nie wieder. Das ist reine Geldgier und in einer Soße fällt das tatsächlich kaum auf, zumal die gezüchteten Stockschwämmchen dicker sind.

Viele Grüße,

Marcell

: Hallo Leute,

: ich hab da mal ne rechtliche Frage zum Thema Pilze
: für das Rastaurant: Also, ein Restaurant bietet ein Steinpilz-Menü mit dem
: Hinweis
: "...aus der Region".

: Frage: Wo bekommt er diese Steinis her?
: Wird jeder Steine genau untersucht von einem Sachverständigen?
: Gibt es Bestimmungen zur Lagerung (Lagerdauer)?
: Was sind die Kriterien, einen Pilz abzulehnen?

: Ich selbst wollte einem hiesigen Lokal schon meine Pilze
: anbieten. Geht natürlich nicht, ist verboten, weiß ich!

: Aber es geht ums Prinzip. Wenn ich Steinpilze im Restaurant esse,
: woher weiß ich, dass auch nur Steinis drin sind?

: Ich meine auch, was da teilweise an Mengen von Pilzen auf den Märkten
: verkauft wird: wer prüft die alle?

: Uff... ich hoffe Ihr wisst so ungefähr was mich beschäftigt, oder???

: Grüße

: Jogi