Ich sage ganz einfach mal hallo
Habe mich gestern erst beim Forum angemeldet und schau hier und dort mal so rein und habe auch schon versucht meinen Senf dazu zu geben.
Beim Artikel Liebestrunk und Fliegenfänger der sehr schön geschrieben ist, "kompliment an den Autor" ist die Stinkmorchel als giftig aufgeführt,obwohl wir die schon seit vielen Jahren mit Hochgenuss verspeisen und noch kein Schaden genommen haben.Kenne auch keine Literatur wo sie giftig beschrieben ist. Besonders meine Kinder sind Verehrer dieser Art.
Nun werden bestimmt einige von Euch sagen, die stinken zum Himmel und ein toter Hase richt besser, womit ihr auch Recht habt. Auf diese Weise finden wir sie auch immer. Also immer der Nase nach und wo die Stinker sind, sind auch ihre Babys, die Hexeneier. Und die können, wenn richtig zubereitet für manchen eine Delikatesse sein obwohl sie nicht schmecken wie ein Pilz.
Nun den Tip für die Zubereitung: Die Hexeneier vierteln, mit einem kleinen Messer von der Spitze her den Blubber abziehen. Übrig bleibt der weiße Kern und die grüne Oberhaut, die noch nicht stinkt. Den Pilz in feine Scheiben schneiden und sofort verarbeiten. Die Fertigung ist wie bei Bratkartoffel.
Speck und Zwiebeln kross werden lassen in der Pfanne. Dann Speck und Zwiebeln vom Fett trennen und im Fett was in der Pfanne verbleibt die Pilze schön knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer auch etwas Knoblauch ist möglich würzen. Zum Schluss Speck und Zwiebeln wieder dazu. Man trennt es, weil die Pilze auch sehr kross gebraten werden, sonst würde die Sache zu schwarz werden.
Laßt Euch einfach mal überraschen. Es gibt übrigens keinen Doppelgänger.