Hallo Heinz,

ich habe eben deine Webseite mit der Pilzpfanne betrachtet ... da läuft ja einem das Wasser im Mund zusammen.
Die 1 m Edelstahlpfanne hast du bestimmt selbst konstruiert. Aber wie bringst du genügend Hitze hinein? So wie ich es sehen kann steht sie nur auf Holzklötze mit etwas Glut darunter. Legst du immer wieder Glut nach oder genügt die Glut bis alles fertig ist?
Na ja was soll´s - euer Pilzrezept ist so ähnlich wie ich immer die Pilzsuppe für Freunden mache. Außer dem Rauchfleisch ist alles identisch - muss ich auch mal dazu tun - Lächle!

Ja und mit dem Täublingen stimme ich dir auch voll zu - sie sind die besten Speisepilze und werden kaum gesammelt. Sie bleiben fest und werden nie schwammig!
Bei uns im Ostbayerischen Wald gibt es dieses Jahr auch so viele Täublinge wie noch nie. Vor allem Frauentäublinge sind dieses Jahr der Massenpilz.

Bayerische Grüße

Wolfgang