: Hallo, diese Steakgewürzmischung hört sich gut an! Verrätst Du uns das genaue
: Rezept, d. h. die Menge der einzelnen Bestandteile? Welchen Unterschied
: macht Schinus zu schwarzem Pfeffer und wo bekommt man den?

: Viele Grüße

: Hubert

Getrocknete Schinusbeeren - oder Rosa Pfeffer - ist botanisch kein Pfeffer, hat aber ein ähnliches, nur lieblicheres Aroma. Wird oft in der persischen Küche verwendet. Zu finden in jedem gut sortierten arabischen/ türkischen Laden oder gelegentlich auch (mittlerweile) im Gewürzregal im Supermarkt.

Ich mische eher nach "optischem" Eindruck, aber so pi mal Fensterkreuz sind drin:

3 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Schinusbeeren
1 EL Piment
1 EL Wacholderbeeren
prasseltrockene Pilzstückchen nach Gusto.

Der Duft, der einem nach dem Öffnen der Mühle in die Nase wabert, ist ein einzigartiges Erlebnis... *ggg*

Ist für den Grill eher ungeeignet (weil die Mischung verkokelt), aber als Hauptbestandteil einer Marinade für Spare Ribs (zusammen mit Honig und Whisky... mmmmmhhh...) oder eben als Steakpfeffer eine Wucht...
Hält sich im fest verschlossenen Schraubglas bis zu 1/4 Jahr (hat bei mir allerdings nur einmal so lange gereicht... *g*)