: Hallo,
: Birkenpilze sind sehr minderwertige Speisepilze. Junge frische Exemplare
: können mit den Röhren und dem Stiel verwendet werden. Bei Älteren
: unbedingt Röhren entfernen, da diese sonst zu schwammig werden. Der Stiel
: kann ganz fein zerhackt auch verwendet finden, obwohl er etwas zäh ist.
: Das mache ich sogar bei Parasole.
: Bei deinem Fund würde ich alle zusammen (Steini und Birkenp.)in einem
: Mischgericht verwenden. Birkenröhrlinge nehmen auch Geruch und Geschmack
: von anderen Pilzen an. Dies ist ein großer Vorteil, weil sie dadurch
: besser werden.

: LG Wolfgang

Ich hab heute auch 2 Birkenpilze gefunden, und ich denke diesmal endlich auch mal verwertbare. Die sind auf keinen Fall alt: