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Pilze Pilze Forum Archiv 2006

Re: Schopftintling/Speisewert

Geschrieben von: Albert Richheimer
Datum: 17. Oktober 2006, 12:52 Uhr

Antwort auf: Schopftintling/Speisewert (Waldschrat)

: Gourmets gefragt!
: im `Cetto`las ich kürzlich, daß der Schopftintling nach Meinung mancher neben
: dem Kaiserling geschmacklich der beste Pilz sein soll. Was meint ihr dazu?
: Gruß - Waldschrat

Kann ich nur bestätigen. Er hat - wie hier mehrfach darauf hingewiesen wurde, einen zurückhaltenden Eigengeschmack.

Man kann ihn hervorheben, indem man den Pilz z.B. in Butterfett kräftig anbrät, und dann ein Rührei darauf zubereitet.

Weiterer Tipp: Bei 100°C kleingeschnitten, auf Backpapier im Umluftofen trocknen. Völlig trocken lässt sich der Pilz bis zu einem Jahr in einem Schraubglas aufbewahren. Sensationell z.B. in einem Risotto!

Gruss Albert

Beiträge in diesem Thread

Schopftintling/Speisewert -- Waldschrat -- 14. September 2006, 21:33 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- Ufo -- 14. September 2006, 21:39 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- Melli -- 14. September 2006, 21:40 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- Dunkelmann -- 14. September 2006, 21:40 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- pilzthomas -- 14. September 2006, 21:56 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- Waldschrat -- 14. September 2006, 22:28 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert roh? -- je -- 14. September 2006, 22:12 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert roh? -- pilzthomas -- 14. September 2006, 22:19 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert roh? -- Steininger -- 14. September 2006, 23:01 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- Dickbovist -- 14. September 2006, 22:59 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- Pilz-Läufer -- 15. September 2006, 11:46 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert -- Albert Richheimer -- 17. Oktober 2006, 12:52 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert - muffig? -- barfusskati -- 17. Oktober 2006, 14:42 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert - muffig? -- Werner -- 17. Oktober 2006, 15:05 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert - muffig? -- Albert Richheimer -- 17. Oktober 2006, 18:56 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert - muffig? -- barfusskati -- 17. Oktober 2006, 19:44 Uhr
Re: Schopftintling/Speisewert - muffig? -- Hermann -- 18. Oktober 2006, 01:39 Uhr

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