Ich schätze mal, dass Pappelritterlinge genau so selten oder häufig sind wie ihre Mykorrhiza-Partner. Ich fand sie in der Eifel oft in stillgelegten Teilen von Lavagruben bei den Espen (Zitterpappeln). Bei einem Massenvorkommen habe ich auch mal einen Geschmackstest gemacht und fand sie kulinarisch nicht so toll. Es ist aber vor Jahren schon nachgewiesen worden, dass diese Art eine medizinische Wirkung hat: sie hilft gegen Allergien wie Heuschnupfen und dergleichen.
Inwieweit dieser Pilz (oder gar labortechnisch isolierte und hergestellte) Wirkstoffe dieser Art inzwischen zum Einsatz kommen, ist mir unbekannt. Die Erkenntnis ist von vor über 20 Jahren (Mykologisches Mitteilungsblatt Halle/Saale).
Beste Grüße, Heinz Ebert

: Wie wär's mit Pappelritterlingsragout an Hirschlende.
: Hat denn schon jemand Speiseerfahrungen mit diesen Tricholomatecae gesammelt?
: Sind Pappelritterlinge überhaupt häufig genug oder stehen sie auf
: irgendwelchen
: Roten Listen? Diese Fragen aber auch immer!

: *gg* Ingo