Moin Manu,
wahrscheinlich hast du deine Samtfüße schon genossen, aber ein paar Hinweise zur Aufbewahrung will ich dir dennoch geben. Joachim hat schon Recht: Am besten verwertet man diese Pilze frisch. Da sie als Winterpilze Frost gewohnt sind, laufen metabolische Prozesse in den Fk zwar langsamer ab, aber immer noch schneller als in anderen Pilzen. Längeres Einfrieren roher Samtfüße ist deshalb nicht so gut. Solltest du das vor haben, blanchierst du sie besser (kurz in kochendes Wasser geben und dann abschrecken mit kaltem Wasser. Manche Leute machen das sogar mit Eiswasser). Im Kühlschrank halten sie zwei Tage gut durch (Deckel auf die Schüssel, sonst trocknen die Pilze aus), reifen dann aber auch weiter, was man bei älteren FK beachten sollte.
Grüßlis
Thomas