Hallo Maren,
die Gefahr der Verwechslung besteht vorwiegend bei noch jungen Pilzen, dann ist nämlich die Huthaut des Risspilzes auch noch nicht so aufgerissen.

Das größere Problem mit der Verwechslung ist sicherlich, dass beide Pilze im Frühjahr wachsen, in einer doch recht Pilzarmen Zeit. Einige Pilzsammler, die nur den Maipilz kennen, sammeln dann halt alles was irgendwie nach Maipilz aussieht, ohne Rücksicht auf Verluste. Das sind dann die gleichen Leute, die diese wunderschönen Champignons mit den weißen Lamellen sammeln und sich anschließend im Krankenhaus wieder finden. Ein Arbeitskollege von mir sammelt auch leidenschaftlich Maipilze, ohne von der Existenz der Risspilze etwas zu wissen. Letztes Jahr als ich ihn besuchte, war er gerade dabei Perlpilze zu braten, dass es auch Pantherpilze gibt hatte er zwar schon gehört aber den Unterschied kannte er nicht. Die Einladung zum Abendessen habe ich dann leider ablehnen müssen, man hängt halt doch an seinem Leben. ;-) Das erstaunliche an der Sache ist, der Mann ist mit dieser Art des Pilzsammelns schon fast 50 Jahre geworden und völlig Therapieresistent.

Aber nun noch einmal zu den beiden Pilzen. Der Maipilz hat einen sehr einprägsamen Geruch (mehlartig) und auch im Alter weißliche Lamellen. Der Risspilz hat nur jung weißliche Lamellen, im Alter werden sie zunehmend dunkler. Das Fleisch rötet im Schnitt, was beim Maipilz nie der Fall ist .Der Geruch wird beim Risspilz als spermatisch beschrieben, auch wenn ich zu geben muss, dass ich noch nie an einen gerochen habe. Soweit mein Halbwissen, alle Angaben wie immer ohne Gewähr.

Ciao Werner