"Das weiße Fleisch sieht recht einladend aus, schmeckt aber widerwärtig bitterlich und ist sehr wasserhaltig." [...]
"Es ist schade, dass dieser leicht kenntliche Pilz mit seinem schönen, madenfreien Fleisch alles andere als wohlschmeckend ist: Er muss seines unangenehmen Geschmackes wegen als sehr geringwertig bezeichnet werden. Wohl kann man ihn durch Abbrühen und Weggießen des Brühwassers genießbar machen. Da er aber zudem noch schwer verdaulich ist, kann er nicht empfohlen werden."

(Hans Haas, Pilze Mitteleuropas, S. 32)