: Hallo zusammen,

: als langjähriger Bekannter eins Trüffelhändlers (www.trueffelshop.de)
: sage ich: Einfrieden ist kein Problem, der Geschmack bleibt identisch
: und meiner Meinung nach ist es sogar eine bessere Methode als
: den Trüffel ein paar Tage im Kühlschrank warten zu lassen.

: ABER: Der Trüffel erhält durch das Einfrieren eine ganz andere Konsistenz.
: Er wird weich und kann nur noch schwer gerieben werden (Was meiner
: Meinung nach sowieso nicht die "richtige" Zubereitung für tuber
: melanosporum ist)
: Ich habe mal einen STernekoch getroffen, der darauf schwört, dass
: Einfrieren die einzig richtige "Zubereitungsart" ist.

: Gefrorene Tuber zu gutem Preis: Nehmen und in einer hervorragenden Soße
: verbrauchen
: tuber magantum.. besser nicht.

: Viele Grüße
: Ben,
: der schon lange ein begeisteter Mitleser dieses Forum ist.

: P.S.
: www.trueffelforum.de

Danke für die Info Ben u. alle Anderen !!!!

Ein eigenes Trüffelforum(kannte ich bis jetzt nicht) find ich spitze !!!

Gruß
Walter