Hallo Andreas,

das Weißstielige Stockschwämmchen habe ich vor vielen Jahren auch des öfteren gesammelt und verzehrt, z.T.sogar eingeweckt. Meist habe ich Pilzsuppe daraus zubereitet. Ich hatte aber immer so ein komisches Gefühl dabei, denn in meinem "Taschenbuch für Pilzfreunde" (Bruno Hennig, VEB Fischer Verlag Jena, 1975) war zu lesen: "Er ist bedingt eßbar, wird nicht von jedermann vertragen." In anderen Pilzbüchern war eine derartige Einschränkung nicht zu finden. Ich habe ihn dann schließlich irgendwann ignoriert. Ich kann auch nicht mehr sagen, wie er so geschmeckt hat. Das angenehme war, dass er meist büschelweise in großen Mengen auftritt.

Im demselben Buch stand dann auch zwei Seiten vorher die Bemerkung zum Zarten Saumpilz (Psathyrella candolleana): ".....Er ist ein schmackhafter Speisepilz."

In einem anderen Buch aus dieser Zeit "Pilze und Wildfrüchte" gab es eine Aufstellung einer sehr großen Anzahl von Pilzarten mit Bemerkungen zu ihrem Wert, Geschmack und zu ihrer Verwendbarkeit. Da war beim Weißstieligen Stockschwämmchen zu lesen: "Sehr zerbrechlich und zart, aber für den Eigenbedarf gut brauchbar, am besten gedünstet oder für Pilzsuppen. Etwas größer und geschmacklich noch besser ist Candolls Saumpilz." Also hier ein direkter Vergleich der beiden Arten und keine negativen Bemerkungen zum Weißstieligen Stockschwämmchen.

Ob ich den Candolleaner überhaupt schon mal probiert habe, kann ich nicht mal genau sagen. Ich weiß nur, dass ich mich zumindest lange nicht herangewagt habe, weil ich mir immer nicht ganz sicher war, ob es sich wirklich um diesen Pilz gehandelt hat. Wir hatten ja damals noch nicht das Internet und einem durchschnittlichen Pilzberater hätte ich damals dieses Problem auch nicht unbedingt zugetraut, zumal ich hier keinen kannte.

Viele Grüße - Pio

: zu P. candolleana kann ich auch nix sagen, aber vor einigen jahren haben
: tanja und ich mal P. hydrophila, das Weißstielige Stockschwämmchen
: probiert und das war gar nicht schlecht. Um nicht zu sagen gut, was bei
: mir schon was heißen will .... War jedenfalls überrascht, hatte eher ein
: essbares Nichts erwartet ;-)

: beste Grüße,
: Andreas