: 1 Frage kann mann diese Pilze trocknen wenn ja welche

Parasol trockne ich wie andere auch. Besonders aber deren Stiele, die als Pulver ein sehr würziges Aroma haben. Bei Täublingen etc... hmm.. nie probiert. Pfifferlinge gibt es auch getrocknet zu kaufen, aber ich befürchte, daß dabei viel vom Aroma verlorengeht. Die würde ich eher einfrieren wollen.

: 2. kann man Perlpilze auch eingefrieren

Einfrieren kann man alles. Vorher würde ich aber immer kurz blanchieren (also gut sterilisieren). Ob die dann nach dem Auftauen (im Kühlschrank! oder direkt tiefgefroren in die Pfanne) aber knackig oder matschig sind.. ist eine andere Frage. Bei Perlpilzen wäre ich eher für sofort verarbeiten, habe es aber nie probiert.