Hallo olly,

... die Antwort von Harald (zuehli) schließe ich mich an.
Lange Latenzzeit ist normalerweise nicht gut, wenn es sich um eine Pilzvergiftung handelt.
Es bestünden noch andere Möglichkeiten:
... waren es Netzstielige oder Glattstielige Hexenröhrlinge und hat Ihr Mann Alkohol getrunken, vielleicht erst heute. Diese sind mit Alkohol unverträglich.
... oder er hat plötzlich den Gedanken bekommen es könnten Giftpilze im Pilzgericht gewesen sein - psychische Pilzvergiftung!
... oder hatte er schon einmal eine Allergie auf Pilze? Wiederholter Pilzgenuss einer bestimmten Art kann zu Unverträglichkeiten führen.
... oder hat er irgendetwas anderes gegessen, etwas nicht mehr ganz frisches?
... ist eine Erkältung auszuschließen?
... hat er zu viel gegessen, Pilze sind schwer verdaulich und können bei empfindlichen Personen auch nach Stunden Bauchweh verursachen.

Auf alle Fälle wie Harald schrieb:
"... individuelle Unverträglichkeiten kann es immer geben. Sonderbar ist natürlich der lange Zeitraum.
Seit Ihr denn 100% sicher, dass es sich nur um die Pilze handelt, die Du aufgezählt hast?
Habt ihr noch Pilze, die man Nachbestimmen kann?
Aus der Ferne ist es natürlich schlecht einen Rat zu geben, da man die Symptome nicht vor Augen hat. Im Zweifel solltet ihr auf jeden Fall einen Arzt konsultieren um eine Knollenblätterpilzvergiftung auszuschließen."

Gruß Wolfgang