: Steinipfanne probieren,natürlich nur knackige frische oder gefrorene junge
: Exemplare in Würfel geschnitten verwenden!!!Konsistenz nix schwabbelig
: sondern fast wie Schwein oder Kalbsfiletwürfel oder Tofu!Natürlich wer die
: Konsistenz von Täublingen oder Pfiffi überalles liebt bleibt dabei.Aber
: meine Familie und das sind ca.zwanzig Personen (davon einige Vegetarier)
: die davon profitieren , deklarieren meine Steinipfanne als Kalbsfilet aus
: dem Steinikönigwald *ggg*Auch meine Doubs(Kreidefluss im Jura)Forelle mit
: rosa Fleisch gefangen im Mai-Juni (Elritzenlaichzeit) in der Pfanne
: gebraten vergessen die meisten nie mehr!Liebe Grüsse Hans

Hallo Hans,

ich hab gar nix gegen Steinpilze. Wenn es auch die einzigen Röhrlinge sind die mir ins Haus kommen. Und ja, ich verwende sie ebenfalls entweder frisch oder gefroren und jeweils direkt in die (mäßig) heiße Pfanne. Und dan anbraten bis sie (mäßig) bräunlich sind. Schmeckt lecker, da stimme ich Dir zu. Aber knackig - naja.

beste Grüße,
Andreas