Hallo Gábor,
das habe ich so auch bei Chefkoch.de gelesen und habe es auch mal mit Spargel probiert. War auch prima. Ich glaube, dass Wesentliche hier ist die unaufgetaute Zubereitung.
Da ich häufig geschäftlich in Polen zutun habe, sind noch massenhaft getrocknete Steinis vorhanden - somit spare ich mir die Schneiderei lieber-. Was die Leute dort aus den Wäldern holen, ist schon Wahnsinn. Nun, dort gibt es ja wirklich noch richtige Urwälder. Ich kenne Strecken, da fährt man fast ne Stunde nur durch dunkle, verwunschene Wälder ohne auch nur einen Menschen zu sehen.
So, jetzt ereilt mich die Schwäche, da die erste Pilzpfanne verdrückt ist. Morgen geht es weiter mit dem Kleinschneiden und Einfrieren.
Liebe Grüße an Alle und herzlichen Dank für die Ratschläge. Ist übrigens ein klasse Forum hier :-)