Hallo Nobi,

klingt gut ... jetzt muss ich nur noch mal welche finden ... der Herbst geht ja erst los ... :)

Danke fürs Rezept! Und unbekannterweise Grüße nach Flöha!

Gruss Matthias

: Hallo Matthias,

: versuch doch mal Folgendes: Pilz–Rotkraut von Violetten Rötelritterlingen

: Violette Rötelritterlinge (ca. 500 g)
: Butter
: Salz
: Zucker
: Aceto balsamico (rot)
: Apfel (1/2)
: Nelken (3 - 5)

: Auf Grund ihrer Farbe und des besonderen Aromas sind die Pilze für dieses
: Rezept einfach ideal. Vielleicht könnte man auch noch andere seltenere
: Rötelritterlinge verwenden, aber das war’s auch schon. Andere Pilze
: undenkbar.

: Und so einfach geht’s: Pilze in schmale Streifen schneiden.
: Diese in etwas Butter ca. 10 min schmoren, dabei leicht salzen.
: Nach Belieben Apfelstücke hinzufügen und mit ein wenig Essig, einer Prise
: Zucker und einigen Gewürznelken abschmecken. Hmm, riecht schon ganz
: lecker.

: Weitere 10 min schmoren und zu guter Letzt nochmals abschmecken.

: Schmeckt hervorragend als Beilage zu kräftigem Braten, auch zu Rouladen und
: Klößen. Und so weiter…

: Guten Appetit!

: Die Idee zu diesem Rezept stammt von einer befreundeten Pilzberaterin aus
: Flöha. Danke Gunda.

: Seit ich das Rezept kenne bin ich ganz scharf auf die Violetten!

: Beste Grüße vom Nobi