Hallo Pilzfans,

da die Frage nach dem passenden Wein aus der Schweiz kam, nenne ich ein paar Rebsorten, die dort bevorzugt angebaut werden. Säurebetonte Weine (wie z.B. ein trockener Rheingauer Riesling) passen nicht gut. Ein trockener Müller-Thurgau geht gut, eine Grauburgunder (in der Schweiz Tokayer genannt) passt auch. Ideal erscheint mir ein trocken ausgebauter Gewürztraminer, eine Rebsorte, die in den letzten Jahren in der Schweiz an Bedeutung gewonnen hat.
Wäre auch ein Roter möglich? Oder ein edelsüßer Riesling? Probieren geht über Studieren!