Hallo,

können wir unser Wissen bzgl. "Pilzverarbeitung" nicht mal zusammentragen und zusammenfassen?
Ich fange einfach mal an:

1. Diese Pilze lassen sich gut trocknen:
Steinpilze; "trockene" Maronenröhrlinge; Trompetenpfifferlinge; Totentrompeten; Austernseitlinge

1b: zu empfehlende Dörgeräte (+Methoden):

2. Diese Pilze lassen sich nicht (gut) trocknen:
Birkenpilze; durchnäßte Maronenröhrlinge; Pfifferlinge

3. Diese Pilze sind einfrierbar:
Steinpilze; Maronenröhrlinge; Totentrompeten; Trompetenpfifferlinge; Hexenröhrlinge; Pfifferlinge aus Laubwäldern, eigentlich alle "Schwammpilze"; alle Seitlingsarten (Austernseitlinge usw.); Stockschwämchen

4. Diese Pilze sind nur blanchiert einfrierbar:
Semmelpilze

5. Diese Pilze lassen sich nicht einfrieren:
Pfifferlinge aus Nadelwäldern

6. kurze Garzeit (bis 5 Minuten, theoretisch roh geniessbar):
Champignons; Austernseitlinge; Steinpilze

7. Diese Pilze sind nach mittlerer Garzeit (ca. 10-12 Minuten) geniessbar:
Maronenröhrlinge; alle Leccinumarten; Stockschwämchen; Butterpilze; Goldröhrlinge, die meisten Boletus-Arten

8. Diese Pilze benötigen volle Garzeit (ab 15 Minuten)
Hexenröhrlinge;

9. Diese Pilze benötigen besonderte Zubereitungen (z.B. Weggiessen des Wassers:
Hallimasche

10. Eigenen sich sehr gut für die Zubereitung nach der Art von panierten Schnitzel:
Parasol; Austernseitling; Steinpilze

11. Diese Pilze eignen sich für die Herstellung von Pilzessenz:

Wenn ihr mir Feedback geben könntet wäre das klasse. Ich würde eure Vorschläge zusammenfassen und dann eine Tabelle veröffentlichen.