meine Pilzuppe geht so

Für ca. 8-10 Personen
3 Zwiebeln, klein gehackt, 2 Knoblauchzehen, 1,5 Flaschen Bier ( die übrige halbe ist für den Koch)
3 Becher Sahne ( 600ml), Pfeffer aus der Mühle, Salz, Gemüsebrühe, Butterschmalz, Petersilie
frische oder auch getrocknete Pilze ca. 1,5-2kg Frischpilze, möglichst viele Sorten gemischt. Nicht so viele Schwammpilze wenns geht.

die Zwiebeln + Knoblauch feingehackt im Butterschmalz glasig werden lassen.
Pilz zugeben und ca. 15min schmoren lassen.
Mit dem Bier ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen , Menge nach Gefühl und gewünschter Konsistenz der Suppe.
10 min sanft köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss Petersilie feingehackt und Sahne zugeben, danahc nicht mehr kochen.

Guten Appetit