: Sporenpulver ist wasserabweisend und klumpt.
: Geschmack verzögert und dauerhaft schärflich (nicht brennend scharf), schön
: aromatisch.

Hallo Felix,
das ist ziemlich sicher Lepista ricekii, kein anderer Rötelritterling hat einen dauerhaft scharfen Geschmack.

Und auch die Farben stimmen hundertprozentig: vornehmlich grau, Hutmitte oft etwas ockerlich und der äußere Hutrand heller bis weiß.
Ausnahmsweise kann auch mal der ganze Hut weiß sein.
Aber weiß wie der Bleiweiße Trichterling sollte Lepista ricekii nicht sein.
L. panaeolus könnte von der Grundfarbe her hinkommen, es soll ab und zu auch unmarmorierte Exemplare vom Marmorierten Rötelritterling geben.
Aber in keinem Fall sind die scharf - eher mehlig, grasig bis sogar leicht spermatisch.

Also, der Scharfe Rötelritterling. Die Einkerbung des Exemplares auf Deinem Foto, die natürlich auch viele andere Pilze mal haben können, scheint bei dieser Art sehr oft vorzukommen.

Grüße an alle - Peter