Hallo Carabus,

das ist ganz normal. Ich trockne schon seit Jahren Rotkappen und sie werden immer schwarz. Die ersten Verfärbungen setzen meist schon beim Putzen ein oder die Stiele verfärben sich bereits auf dem Heimweg im Korb. Übrigens habe ich in einem Buch ein Rezept gefunden, das gerade auf diesem "Rotkappen-Effekt" beruht, es war ein Rezept für "Pilzkaviar" aus getrockneten Rotkappen. Kaviar muss gerade schön schwarz sein, mit anderen Pilzen funktioniert es nicht, jedenfalls nicht optisch. Das ist bei Rotkappen ganz normal. Nach einer Nacht im Dörrgerät sollten sie aber eigentlich trocken sein. Das habe ich bisher immer geschafft.

Viele Grüße - Pio