Hallo Matthias,

"Das Netz am Stiel ist sehr
gut zu sehen und scharf. Der Hut ist schon wieder leicht unscharf, vor
allem am Rand. Wie kriegt man beides scharf? Aufgenommen mit Canon S5IS,
ISO 100, Blende 3,5, 1/20 Sekunde, Makrofunktion."

Also, ich bin zwar kein Vollprofi was Fotographie angeht, ich denke aber bei dem von Dir genannten Blendenwert von 3,5 kannst Du nur noch wenig Tiefenschärfe erwarten.

Du musst die Blendenzahl raufsetzen (die Öffnung also verkleinern).
Blende 8,0 wäre ein ernstzunehmender Wert. Dann wird's im Wald natürlich mit dem Licht knapp. Also entweder Langzeitbelichtung mit Stativ oder mal Versuche mit Blitzlicht oder Hilfslicht machen, wobei dann ein manueller Weißabgleich notwendig werden dürfte.

Ein Tipp übrigens, wenn Du gute Hilfeinfos zu Deinen Fotos (von den hier gastierenden Profis) bekommen möchtest:
Versuche beim Schrumpfen Deiner Bildes die Exif-Daten beizubehalten, dann können andere besser nachvollziehen unter welchen Bedingungen Du geknipst hast.
Das lässt sich z.B. mit einem Freeware-Tool wie Xnview leicht bewerkstelligen.

Gruß
Thomas