Hallo Evchen,

Deine Glucken sind aber schön sauber!
Ich scheue schon davor, welche mitzunehmen angesichts der Arbeit, die das anschließende Säubern mit sich bringt:-(

Ich schlage Dir Folgendes vor:
Sowohl die Glucke in Scheiben geschnitten als auch die Parasole im Ganzen Stück lassen sich ganz wunderbar panieren.
Am liebsten mag ich sie wie Pariser Schnitzel zubereitet - also nur in Mehl und Ei gewälzt.
So bleiben auch die geschlossenen Parasole innen immer noch schön saftig.

Tja, und von den restlichen Röhrlingen und Täublingen kannst Du Dir ein schönes Pilzragout dazu machen.

Mit Kartoffeln oder Reis als Beilage ergibt das ein leckeres und komplettes vegetarisches Gericht...

Ganz gleich, was Du am Ende daraus machst: lass es Dir schmecken!

LG, Gábor