Hi Thomas,
: nein, keine Birken, nur Buchen. Es kann sein, dass das ein leichter Farbstich
: durch den Untergrund war. Dei Lamellen waren (und sind noch) ganz weiß.

dann ist das wohl der Elfenbeinschneckling im engeren Sinne, Hygrophorus eburneus.

: Blutet der rot?

Safranfarben, so orangerot schon. Aber nicht blutrot.

: Den Saitenstieligen Knoblauchschwindling hatte ich vorher noch nie gefunden,
: und dass der so dermaßen widerlich stinkt, hätte ich nie gedacht. Und der
: Pilz soll ein Würzpilz sein??!!

Tja, kann ich mir auch kaum vorstellen. Aber z.B. ist auch dieselbe Substanz Lentinsäure für den Gestank der Stinkschwindlinge (nicht Knoblauchschwindlinge) und das angenehme Shiitake-Aroma verantwortlich. Nur eben in verschiedenen Konzentrationen. Wer beide kennt, kanns durchaus glauben.