Das ist der Pfefferröhrling C. piperatus.
Eine kleine Geschmacksprobe würde einen ziemlich scharfen Geschmack bringen.

Die Geschichte vom Würzpilz wird nicht nur von Generation zu Generation weiter erzählt, vielmehr auch von vielen Autoren in neueren Pilzbüchern gerne von ihren Kollegen übernommen.

Hätten sie aber, so wie ich neulich, ein gutes Dutzend dieser Pilzchen im Ragout - in der Hoffnung auf einen ordentlichen Nachbrenner - verkocht, wüssten sie natürlich, dass diese alte Geschichte auch eine dieser unreflektierten Legenden ist, die immer wieder gerne erzählt werden.
Denn der scharfe Geschmack löst sich offenbar beim Kochen im wahrsten Sinne des Wortes in Luft bzw. Wasserdampf auf.

Ich wollte einfach nur mal testen, was ich kürzlich von Andreas in Oberhof aufgeschnappt habe :-)

Im Übrigen ist C. piperatus doch zu etwas nutze: auf meiner heutigen Tour wuchs auf jedem der mir bislang bekannten Steinpilzplätze tatsächlich auch der Pfefferröhrling...

LG, Gábor