Hallo Joachim,
ein Dörrex o.ä. lohnt sich allemal, denn darin wird die Warmluft um das Gargut
geleitet und nicht zum Großteil aus dem offenen Backofen geblasen,
außer Du willst Deine Wohnung zugleich heizen.
Dazu möchte ich noch Deine Pilzreinigungsmethode bemängeln.
Ich wasche Pilze NIE! Schon gar nicht solche, die ich trockenen möchte.
Wenn den Pilzen zuviel trockener Schmutz anheftet, dann wische ich sie mit
einem feuchten Küchentuch ab, in hartnäckigen Fällen auch mit einem feuchten
Frotteetuch.
Mein Pilzputzwerkzeug ist hauptsächlich eine Pilzbürste und ein gut schneidendes
spitziges Messer, damit bekommst alles vom Pilz weg, was nicht hingehört.
Madengängen solltest Du gnadenlos nachgehen, um eine schöne appetitliche
Trockenware zu erhalten.
Dazu gehört, dass die Pilze nicht zu dick geschitten werden sollten.
Wenn Du alte Rezepte liest, steht da immer drin "Pilze feinblättrig aufschneiden".
Unsere Altvorderen wussten sicher warum. So kannst Du alles
Kriechgetier im Pilz entdecken!
Geste Grüße
elfi