Hi!
Ich lebe zwar selbst im Norden Spaniens, aber es wird erzählt es in Huelva momentan massenweise Pilze gibt. Es hat dort ausserordentlich viel geregnet, und die Temperaturen sind immer noch sehr sommerlich. Ist zwar nicht Portugal, aber die selbe Gegend. Grad in Korkeichenwäldern könntest du, wenn die Witterung weiter warm bleibt, dort wahrscheinlich Kaiserlinge, Pfifferlinge, Parasole und einige Steinpilzarten finden.
Wenn du stillgelegte Ackerflächen mit Eryngium_campestre (http://es.wikipedia.org/wiki/Eryngium_campestre) bewachsen findest, lohnt es sich auch mal nach dem Kräuterseitling (Pleurotus eryngii) zu suchen, der ist jedenfalls hier im Norden Spaniens auf solchen Flächen recht häufig und sehr schmackhaft.
Falls es kälter wird und Kiefernwälder gibt kannst du auch mal nach Reizkern (L. deliciosus, etc.) ausschau halten.

Gruss und Viel Glück beim suchen