wieder *liebwink*, schnell noch kurz plapper,
vieleicht habt Ihr noch Verbesserungstips.

eine Pfanne frisch geputze pilze (waschen tu ich sie nie)
(90% steinpilze und rotkappen meist durchwässert, 10% Gelbblättrige Ritterlinge und Graublättrige Schwefelköpfe)

mit viel olivenöl und ein gehäuften Teelöffel angequetschen grünen Pfeffer (zwischen zwei Holzplatten quetschen) scharf angebraten.

Nach eindicken mit zwei gehackten knoblauchzehen weiter eingekocht

schuss trockenen weisswein dazu

gegen ende erdnüsse und gehackten lauch dazu
mit etwas mehl eingedickt
und mit salz und reichlich pfeffer abgeschmeckt.

zu knackigen Pommes Frites und Cola serviert :-)

ja.
irgendwie auch nicht das beste wenn nun keiner mehr pilze sammelt.
da läuft man hier im dickicht alle 100 meter einem überalterten steinpilz über den weg. Drum diesmal auch ältere exemplare mit reichlich wasser gesammelt hab, da wurde das ganze fast eine suppe statt pfanne.

aber sehr lecker. die steinpilze und rotkappen schneidet man am besten in scheiben doppelt so groß wie champingions, dann hat man später bissfeste stücke wie zart gebratenes fleisch.

roland
*lieb tschüss wink :-)*

vieleicht habt Ihr nun noch andere leckere rezepte hier.