Moin Gábor,
ich komm’ mit! Wir haben am Sonntag auch noch ’ne andere Variante ausprobiert, indem wir den Bärlauch mit Frischkäse komponierten. Leeecker!!
Und was auch in die Rubrik "Endgeil" fällt ist Bärlauchsuppe. Die macht man wie Spinatsuppe, eben nur mit Bärlauch. Dabei kommt dann auch der Rüttelwürger zum Einsatz, denn das Kraut muss ganz fein geschreddert werden. Abschmecken mit etwas Muskat und einem ordentlichen Schuss Sahne. Salz und weißer Pfeffer dazu, binden mit ein wenig Kartoffelpüree, ein paar Croutons dazu, die man sich aus Toastbrot unter Einsatz von Olivenöl schnell selbst röstet und genießen!
Grüßlis
Thomas