Hallo Nobi,
ich lebe und koche immer "aus dem Bauch raus", so gibt es hier kein
geschriebenes Rezept, aber ich weiß noch wie ich die Flockis heute
gekocht habe. Für eine Person:
100 Gramm fein aufgeschittene Flockis,
zwei Frühlingszwiegeln mit dem Grün aufgeschnitten,
ein Schluck Weißwein,
eine Tasse Gemüsebrühe,
ein halber Becher Creme fraisch,
Salz, frisch gemahlener Pfeffer.
Im weiten Topf, besser Pfanne, in Butterschmalz die weißen Teile
der Frühstückszwiebel kurz anbraten, die Pilze in kleinen Teilen
dazugeben, immer wieder anbraten lassen, sie sollen kein Wasser ziehen
laufend gut umrühren.
Sind die Pilze am Anbräunen, die Gemüsebrühe dazu geben und den Wein.
Unter kleiner Hitze einkochen lassen, bis die Pilze wieder bruzzeln.
Noch ein wenig Gemüsebrühe dazugeben und den halben Becher
Creme fraisch. Sachte einkochen lassen.
Mit Salz abschmecken und nach Geschmack mit frischgemahlenem Pfeffer
würzen.
Inzwischen Semmelknödel kochen.
Sevieren: Knödel auf den Teller, normalerweise mit zwei Gabeln aufreißen,
(Habe ich für das Bild nicht getan, wollte keinen "Verhau" fotografieren)
Soße darüber und mit dem Grün der Frühlingszwiebel bestreuen.
Mahlzeit!
Lieber Nobi, nun musst Du nur noch die Pilze finden und dann nicht mehr verhungern!
Beste Grüße
elfi