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Pilze Pilze Forum Archiv 2009
Re: Beste Tarnung
Geschrieben von: Stephan Weißer Antwort auf: Re: Beste Tarnung (Steininger)
Datum: 7. Juli 2009, 23:33 Uhr
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Das Schweinsohr wächst besonders gern im naturnahen, sich selbst verjüngenden Fichtenwald über Kalk. Wo solche Wälder stocken (z. B. Ostschwarzwald, nördliche und südliche Kalkalpen), ist es durchaus kein seltener Pilz, sondern jedes Jahr verbreitet anzutreffen. Dass die Bestände des Schweinsohrs zurückgegangen sind, liegt wohl weniger am Absammeln als vielmehr an der allgemeinen Eutrophierung der Landschaft, vielleicht am sauren Regen, an den in der Häufigkeit zunehmenden Orkanen im Gebirge und an der Art, wie heutzutage die Waldbesitzer ihre Haue und Schläge behandeln. Natürlich ist das dem Schweinsohr zusagende Biotop an sich nicht gerade häufig. Bei der Verwertung des Schweinsohres sollte man wissen, dass nur junge Exemplare mit leuchtend lila Farben wie die hier gezeigten mild schmecken. Ausgewachsene Teile, bei denen sich die Hutoberfläche schon ins Rotbräunliche/Gelbbräunliche verfärbt hat, sind bitterlich und haben mir schon eine unangenehme Komponente ins Pilzgericht gebracht. Man müsste die Fundstücke also zunächst stichprobenweise kosten.
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