Hallo Harald Andres,

dein erster Täubling sieht mir sehr stark danach aus, als ob er
in der HDS inkrustrierte Primordialhyphen hat.
Die "schorfige" Huthaut und die breiten Lamellen passen auch zu meiner Idee.
Die Stielform ist in dem Fall bestimmt nur wuchs- und/oder wetterbedingt, hier
würde ich nicht so viel Wert drauf legen. Saurer Boden und Kiefer und oder
Fichte: wie wäre es mit R.azurea?
Etwas extrem rot aber eine Idee!
Es gibt da noch so einige Zwergtäublinge unter Buche wie Russula melzeri,
Russula rhodella oder Russula puellula nur ohne das volle Programm und ohne
Sporenstaub wird das nix. Schau dir doch interessehalber mal die Huthaut
in KF an. (Vorgehensweise bei ERB nachzulesen)Da ist dann zu mindest
meine erste Idee wahrscheinlich oder eben nicht! ;o)

Dein zweiter Pilz ist für mich nach dem Bild und deiner Beschreibung
ziemlich sicher Russula emetica var. silvestris.
Schärfe, Sporenstaub, Habitus und Farbe passen.
Der Buchen-Spei-T. ist meist ein gedrungener festerer Pilz der
einen blaugrünlichen Reflex in den Lamellen hat und zumindest beim
Antrocknen nach Honig riecht.
Russula emetica var. silvestris wächst sowohl unter Laub., als auch
unter Nadelbäumen, ich habe ihn schon direkt neben Russula mairei gefunden.
Das mit der ausblassenden Mitte stimmt in der Regel schon,
nur die Farbvariabilität ist auch hier enorm von Rosa/Rot über Rot bis Weiß,
jedoch habe ich ihn niemals so
knall-kirschrot wie R.emtica gesehen.
Einen Geruch nach Kokosflocken bei dieser Art habe ich noch nie festgestellt.
Wo steht das denn?

Hoffe dir wieder etwas geholfen zu haben.

Beste Grüße aus dem schon wieder viel zu heißem Hannover
*schwitz*

PS: Hast du auch "Standortfotos", das kannst du doch so gut ;o)

Felix