Hallo zusammen,

heute habe ich zum ersten Mal bei einem Spaziergang bewusst den Maisbeulenbrand gesichtet. In dem Feld war eine ganze Reihe von Pflanzen befallen, man konnte sich den Pilz schön in verschiedenen Entwicklungsstadien anschauen. Mit einer Kamera war ich leider gerade nicht bewaffnet, daher musste das Handy zu Dokumentationszwecken missbraucht werden. Seht mir also die Bildqualität nach; nachdem ich aber neulich hier gelesen habe, dass der Maisbeulenbrand von jemandem vergeblich gesucht wurde, wollte ich den Schnappschuss trotzdem hier einstellen.

Aber mal ehrlich, wer kriegt bei dem Anblick Lust, sich dieses merkwürdige Gebilde in die Pfanne zu hauen...!? In Wikipedia heißt es dazu: "Vor allem im Osten Mexikos gilt der Maisbeulenbrand als Nahrungsmittel und Delikatesse und die Infektion des Maises durch den Pilz wird entsprechend nicht als Schaden, sondern als Nutzen angesehen. Dabei werden die infizierten Kolben geerntet, bevor der Pilz vollständig ausgereift ist und mit der Sporenbildung beginnt. Der Pilz, der hier als Huitlacoche oder Cuitlacoche bezeichnet wird, wird im Regelfall mit Knoblauch und verschiedenen weiteren Zutaten gebraten und auf Tacos und Quesadillas serviert oder in Suppen und Aufläufen verarbeitet. In Europa und den USA wird Huitlacoche nur in der gehobenen Gastronomie als exotische Speise zubereitet, hier wird er unter anderem „mexikanischer Trüffel“ genannt." Na ja, ich weiß ja nicht..... ;-)

Herzliche Grüße
Melanie