Ich hab mal eine Packung getrocknere Austernpilze gekauft, die haben fürchterlich geschmeckt. Ab in die Tonne damit...

Vor kurzem hab ich im Fernsehen eine alte Aufzeichnung (Bayerisches Fernsehn) gesehen, da hat jemand Pilzknödel gemacht:

Austernpilze ganz klein hacken und dann mit einem Tuch das Wasser rauspressen und Knödel formen. Diese Knödel wurden dann einige Zeit gelagert, während dieser Zeit wuchs diese Pilzmasse dann zu einem festen Gebilde zusammen, das man dann weiterverarbeiten konnte.

So kann man sie wohl lebend konservieren...